炒担担面
炒担担面的做法说明
地方叫它炒辣条，其实就是炒担担面，味道很独特，你可以试试！
炒担担面的做法与步骤
- 1.
先把面，绿豆芽，青菜煮了（面快煮好时再放青菜和豆芽），然后凉水过凉。
- 2.
炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状（也可以直接加入番茄酱），然后把肉倒入，放老抽，生抽。
- 第3步.
把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！
小贴士
面一定要过凉水，不然炒时面会粘，不劲道！配菜可以自行搭配，像青椒，洋葱都是可以的。
