软烧茄子

软烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀块，盐杀水，备用

   
2. 第2步.

   放少许油，煸炒下，炒软，盛出备用

   
3. 第3步.

   青椒洋葱胡萝卜，改刀备用，调个碗汁（盐糖味，生老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，水淀粉）备用

   
4. 第4步.

   留底油，葱姜蒜爆锅，放入配菜翻炒下

   
5. 第5步.

   再放入炒好的茄子

   
6. 第6步.

   倒入碗汁，迅速翻炒下，翻勺出锅

   
7. 第7步.

   可以再出锅时，撒上一把蒜末，味道更好