姜葱爆鱼扣
姜葱爆鱼扣的做法说明
平时在外面吃的鱼扣多是淡水鱼的，这次别人给了一袋海鱼的，第一次自己做，味道跟外面的相比毫不逊色，就是清洗要费点功夫。
姜葱爆鱼扣的做法与步骤
- 第1步.
鱼扣剪开，一个个冲洗干净，然后加盐、生粉和米酒搓洗干净沥干待用
- 第2步.
锅里加入姜葱
- 第3步.
水开后把清洗干净的鱼扣倒进去焯
- 第4步.
水重新煮开后即可倒出来用冷水冲洗，沥干待用
- 第5步.
准备好图中的材料
- 第6步.
小碗里加生粉，胡椒粉，鱼露和水调成芡汁待用
- 第7步.
油锅热了后加入姜片，红葱头，豆豉和葱白爆香
- 第8步.
倒入鱼扣翻炒片刻，加入糖、生抽、鸡粉和盐调味
- 第9步.
加入葱段、芡汁翻炒几下
- 第10步.
上碟开吃～超爽脆！
