猪肉大葱发面饼

猪肉大葱发面饼的做法与步骤

1. 第1步.

   1 温水里方一小勺安琪发酵粉 一勺糖 搅匀 #温水和糖是帮助发酵的# 静置5分钟 2 打散一个鸡蛋 然后加小半碗水 搅在500G面粉里 3 往面里加步骤1里的酵母水 揉面 揉匀 面不要成团型 接近团状 看上去是稀的就可以盖上盖子醒面2个小时 4 发起的面还是稀的 先一边加面粉 一边揉面 基本成团后 加一拇指多的橄榄油 盐 白胡椒 白芝麻 按个人喜好适量 加入 揉面 到没有疙瘩 中途可再加一次橄榄油。 5 静置一夜 7个小时

   
2. 第2步.

   6 面发起来了 如上图 拿出来 7 放在案板上继续揉面 8 按饼的大小 分段

   
3. 第3步.

   9 分段后 揉成球 用擀面杖 擀成椭圆型 10 把猪肉大葱陷平铺上去 （猪肉末 半棵大葱切碎 加两勺橄榄油 盐 酱油一大勺 拌匀）边缘空出不要放陷儿 11 拿起椭圆型较长的那边向上卷起 再扭成一个蜗牛壳的样子 用保鲜膜或锡纸包上 静置15分钟 充分发酵

   
4. 第4步.

   加热锅 三大勺橄榄油加热 饼压平 放入锅里中小火盖盖儿煎 底部成型后 翻过来继续盖盖儿煎 10-15分钟左右（看饼的大小厚度定）关火

   
5. 第5步.

   翻面

   
6. 第6步.

   里面

   
7. 7.

   成品