九层塔炒花螺

九层塔炒花螺的做法说明
九层塔又是我们广东人的百花草,用来炒海鲜真的是绝配
九层塔炒花螺的做法与步骤
- 第1步.
花螺洗净待用
- 2.
姜葱切丝、辣椒切圈或丝均可
- 3.
加适量油烧开锅,放姜、辣椒爆香油锅下花螺,翻炒均匀加啤酒,煮开,放入鱼露、蚝油,中大火继续炒,至啤酒干汁,这时候才开始把九层塔切丝,因为早切香味挥发而且变黄不漂亮!最后把九层塔放进锅里,再炒至汁干,和九层塔基本变软,代表熟,投入葱丝翻一遍即可上碟
- 第4步.
完成出碟
小贴士
切九层塔时间很关键,必须等待花螺熟了再放进去,整个过程大约10分钟