九层塔炒花螺
九层塔炒花螺的做法说明
九层塔又是我们广东人的百花草，用来炒海鲜真的是绝配
九层塔炒花螺的做法与步骤
- 第1步.
花螺洗净待用
- 2.
姜葱切丝、辣椒切圈或丝均可
- 3.
加适量油烧开锅，放姜、辣椒爆香油锅下花螺，翻炒均匀加啤酒，煮开，放入鱼露、蚝油，中大火继续炒，至啤酒干汁，这时候才开始把九层塔切丝，因为早切香味挥发而且变黄不漂亮！最后把九层塔放进锅里，再炒至汁干，和九层塔基本变软，代表熟，投入葱丝翻一遍即可上碟
- 第4步.
完成出碟
小贴士
切九层塔时间很关键，必须等待花螺熟了再放进去，整个过程大约10分钟
