九层塔炒花螺

九层塔炒花螺

九层塔炒花螺的做法说明

九层塔又是我们广东人的百花草,用来炒海鲜真的是绝配

九层塔炒花螺的食材和调料

500g
九层塔若干
辣椒1个
、切丝适量
鱼露1汤匙
蚝油1汤匙
啤酒半罐(半听)

九层塔炒花螺的做法与步骤

  1. 第1步.

    花螺洗净待用

    九层塔炒花螺的做法步骤 第1步
  2. 2.

    姜葱切丝、辣椒切圈或丝均可

  3. 3.

    加适量油烧开锅,放姜、辣椒爆香油锅下花螺,翻炒均匀加啤酒,煮开,放入鱼露、蚝油,中大火继续炒,至啤酒干汁,这时候才开始把九层塔切丝,因为早切香味挥发而且变黄不漂亮!最后把九层塔放进锅里,再炒至汁干,和九层塔基本变软,代表熟,投入葱丝翻一遍即可上碟

  4. 第4步.

    完成出碟

    九层塔炒花螺的做法步骤 第4步

小贴士

切九层塔时间很关键,必须等待花螺熟了再放进去,整个过程大约10分钟

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