日式什锦酱烧鸡
日式什锦酱烧鸡的做法说明
自从入了一口STAUB铸铁锅，越来越感觉到它的好，尤其是做肉菜得心应手。
食谱改编自《爱上铸铁锅—美味、节能又省时的72道STAUB料理》。
日式什锦酱烧鸡的做法与步骤
- 1.
干香菇用水泡开（如果香菇大，就切成片），泡香菇的水保留备用。
- 2.
鸡腿肉与生抽拌匀。莲藕切滚刀块，浸泡在醋里。
- 3.
油倒入锅中，开中火，热锅后放入鸡翅根煎，等鸡肉变金黄色，依次加入沥水后的莲藕和香菇下锅拌炒。
- 4.
加入高汤、酒、砂糖、老抽，煮滚，搅拌一下再盖上锅盖，用中小火滚煮10～12分钟，中间将国内食材上下翻一次。
- 5.
打开锅盖，以中强火将汤汁收干。
小贴士
这个菜谱里采用的鸡肉，不局限与鸡翅根，也可以采用鸡腿肉或者鸡翅中等。
