少油鱼香茄子
少油鱼香茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
茄子切滚刀块，用盐水浸泡五分钟
- 第3步.
切葱姜蒜末
- 第4步.
茄子从水中拿出，清洗一遍，沥水，锅中放少量油，翻炒至半熟。
- 第5步.
为了更少油 可以放到微波炉里二到三分钟
- 第6步.
锅中加少许油，放豆瓣酱 剁椒酱 老干妈 小火翻炒
- 第7步.
加葱姜蒜末翻炒，加酱油 醋 料酒 糖 继续翻炒，再加水
- 第8步.
料汁中放入茄子，继续翻炒 炖制，茄子熟透时加水淀粉勾芡，大火收汁。
- 第9步.
出锅前加蒜末和香菜末。
- 第10步.
出锅！
小贴士
酱油料等的量根据自己口味儿而定
