芒果慕斯果冻蛋糕

芒果慕斯果冻蛋糕的做法说明

芒果季的芒果慕斯蛋糕，料超足～以下材料用量适合6寸模具。

第1步.
奥利奥搅拌机粉碎，黄油微波炉高火1分30秒融化，倒入粉碎好的奥利奥，搅拌均匀，倒入模具压实，盖保鲜膜冰箱冷藏备用。
第2步.
将芒果去皮（可用刨皮器）竖切去核，处理好的芒果切片，越薄越好。
第3步.
选取三片依次卷起呈现玫瑰花状（第一圈最中间的那层可用芒果两边最短的开始卷，作为玫瑰花的花心，依次选取越来越大片的芒果片）。做20朵左右（根据自己摆造型需要来定）放入冷冻备用。
第4步.
芒果肉250g放入搅拌机搅拌成芒果泥备用，取10g吉利丁片放入冷水中泡软。
第5步.
奶酪加40g糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥搅拌均匀，再放入泡软的10克吉利丁片拌均匀，离火放凉。
第6步.
淡奶油打发到7分，加入到奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊。
第7步.
从冰箱拿出模具，倒入慕斯糊，轻震除气泡，放入冰箱冷冻30分钟。
8.
取5g吉利丁片冷水中泡软，矿泉水加55g白糖煮沸，白糖完全化开关火，加入泡软的5g吉利丁片，搅拌均匀稍放凉，加入朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀成果冻汁。
第9步.
取出冷冻的慕斯，摆放自己想好的玫瑰花造型，轻轻倒入果冻汁，冷藏4小时以上。
第10步.
拿出冰箱，用吹风机绕着模具均匀吹一圈，把模具放在玻璃杯上，模具往下推，就可轻易脱模了。