荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）

荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）的做法与步骤

1. 1.

   准备工作： 烤箱预热至170℃。 低粉和荞麦粉混合过筛。 鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

2. 2.

   首先制作蛋黄糊 蛋黄打散，加入细砂糖和盐搅拌至颜色发白。依次加入色拉油与水，每加入一种食材后都要充分搅拌。

3. 3.

   加入过筛好的低粉与荞麦粉，用打蛋器搅拌至看不到低粉的状态。

4. 4.

   然后制作蛋白糊， 细砂糖分两次加入蛋白中，蛋白打发至呈现坚挺泡沫为止。

5. 5.

   蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入模具。

6. 6.

   170℃，30分钟