无需油煎的红烧鲤鱼

无需油煎的红烧鲤鱼的做法说明

爱吃红烧鱼又不会煎鱼的亲们，可以做做看哦！第一次上传菜谱，求鼓励！谢谢❤️❤️❤️

第1步.
将洗干净的鱼，从鱼头下切一刀，找到个白点，这个是鱼线
第2步.
将鱼线慢慢的整根揪出来，去掉鱼线是为了除腥味
第3步.
鱼身两面都斜刀切开点，好入味
第4步.
配料适量是多少，不太好说，看图吧，我就放了这么多，爱吃辣的可以多加几个辣椒，好像忘拍蒜片了，嘿嘿
第5步.
油多放点，是平时炒素菜的两倍，油热后，放入大料，花椒，干辣椒
第6步.
调料炝好变色后，放入䓤姜蒜
第7步.
放白糖2小勺，醋少量，老抽少量
第8步.
加水，放盐，尝尝味（一定要偏咸点，还要尝出淡淡的醋味和甜味，不是这个味的话现在还可以调整的，缺什么补什么吧）
第9步.
放鱼开炖，先中火后小火，火不能太大了（火大了汤会变白变混的，就不清亮了）
第10步.
炖四十分后出锅放香菜，香菜也可以出锅前放，味道更好，我为了拍照效果所以后放了，剩下的鱼汤还挺多的，可以泡饭，吃不了的鱼汤就倒掉吧，汤很咸的，啊啊啊，有点浪费！嗯，以后改进吧