香煎牛仔骨
香煎牛仔骨的做法说明
不用过多的程序，用最简单的烹饪，体现食材本身最原始的味道～
香煎牛仔骨的做法与步骤
- 第1步.
牛仔骨洗净尽量控掉水，从骨头相间的地方切成小块
- 第2步.
杏鲍菇切片
- 第3步.
黄油热锅化开，滋滋作响时一片片放入牛仔骨
- 第4步.
中小火，不要急着不停的翻面，一面煎完再煎另一面。快起锅的时候均匀的撒入黑胡椒和盐
- 第5步.
剩下的油汁不要浪费，把切好的杏鲍菇或别的蔬菜加入爆炒。因为锅内有残余少许盐，再加适量蚝油就可。蒜蓉起锅前1分钟放入炒，为的是蒜蓉不容易焦，香味也够。
- 第6步.
入盘，开始慢慢品味吧～
小贴士
1.牛仔骨因为带筋，可以比同一厚度的牛肉多煎小小时间。我这里两面各煎了大概两分半，如果喜欢更嫩点可以相对减少时间
2.杏鲍菇吸油，可以一早放多点黄油，也可以为了健康加点水就可，最后收干水汁起锅
