梦幻紫薯酥

梦幻紫薯酥的做法与步骤

1. 第1步.

   油皮混合成团，水分次加，手感靠自己衡量，不能太干也不粘手，盖上保鲜膜冷藏15分钟； 油酥混合成团； 左手边油酥分成23g的8份，右手边油皮分成35g的8份。

   
2. 第2步.

   油皮按扁，放入油酥，像包汤圆一样，收口用推的方式包裹住。

   
3. 第3步.

   包好的8份，取一份按扁，用擀面杖慢慢压成牛舌状，力度要轻，不能破皮。

   
4. 第4步.

   自上而下用手掌卷起，收口朝上，静止15分钟；再次用同样的方法按扁，擀开，卷起，静止15分钟。

   
5. 第5步.

   把面团对半切开，8个面团变成16份的量。可以看到清晰的罗圈纹路，切面朝下，按扁擀成圆形，包入紫薯馅。

   
6. 第6步.

   烤箱180度预热5分钟，排入紫薯酥，中层，上下火，180度，25分钟。

   
7. 7.

   出炉，馅足皮酥