小山进芝士蛋糕

小山进芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶和黄油用小锅加热到快要沸腾，搅匀放凉

   
2. 第2步.

   蛋黄加一半的砂糖打至颜色变淡浓稠，晒入玉米淀粉，拌匀

   
3. 3.

   加入放凉的黄油牛奶液，拌匀后，重新小火加热，边加热边搅拌，变浓稠即关火

4. 第4步.

   加入室温软化的奶油奶酪

   
5. 第5步.

   搅至顺滑无颗粒

   
6. 6.

   蛋白加剩下的砂糖打至湿性发泡，分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 第7步.

   烤箱160度预热，水浴，我用的两种模具，小的50分钟出炉，大的一个小时

   
8. 第8步.

   出炉后会稍稍回缩，冷藏味道更好