红烧黄花鱼
红烧黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
挑选一只漂亮的黄花鱼，洗净剖腹，撒上葱姜蒜，盐，料酒生抽少许，腌15分钟
- 第2步.
热锅用姜擦涂，倒油，除去鱼身上的各种料（收集待用），并用吸油纸将鱼擦干，下油锅
- 第3步.
轻轻晃动油锅，煎至两面金黄，like this
- 第4步.
加入凉水，倒入第一步腌鱼的各种料，加入少许白糖，大火，待水煮沸后盖盖再闷5分钟关火
- 第5步.
可以出锅啦，不浪费才是好孩子
小贴士
1 用姜擦涂热锅是防止粘锅，擦涂完再倒油
2 黄花鱼下锅前一定要将鱼身上的水分擦干，否则有毁容的风险
3 黄花鱼下锅后尽量不要用铲子翻炒，轻轻晃动锅就可以了
4 加水煮的时间不要太长，否则鱼会煮老，影响口感
