碎米芽菜扣肉
碎米芽菜扣肉的做法说明
芽菜就是四川的一种咸菜，就像梅菜扣肉里的梅菜，吃腻了梅菜可以换芽菜试试喔，很多超市有卖
碎米芽菜扣肉的食材和调料
| 芽菜 | |
| 五花肉 |
碎米芽菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
肥瘦相间的五花肉
- 第2步.
我用了两袋
- 第3步.
花椒、大料、姜片，下锅紧一下肉皮
- 第4步.
煮好的肉肉皮冲下炸
- 第5步.
肉皮炸成这样就可以出锅了
- 第6步.
炸好的肉晾凉，切薄片码碗，不能码到盘里，那样就成不了扣肉了
- 第7步.
把芽菜码好，姜末、白糖、鸡精、酱油调汁，浇汁
- 第8步.
上锅蒸一个半小时到两个小时，出锅，把碗里的肉扣到盘里
