可可咖啡戚风蛋糕

可可咖啡戚风蛋糕的做法说明

入坑快两年了，虽然只是一直跟随着大人们的脚步，但是好歹自己也有些心得。准备做提拉米苏慕斯，用的是这款可可咖啡蛋糕。我的第一次记录，来献丑啦！

第1步.
材料大集合
第2步.
咖啡粉用热水调溶，再冲入可可粉中，拌匀后晒凉。
第3步.
将蛋黄和细砂糖混合拌匀，加入橄榄油，加入咖啡可可液，搅拌均匀。
第4步.
筛入低粉和玉米淀粉，加入咖啡酒，搅拌均匀，呈无粉粒的面糊。
第5步.
将蛋白分两次加入细砂糖和柠檬汁，搅打成尖端弯曲的湿性发泡。
第6步.
先混合1/3的蛋白霜和可可咖啡面糊，然后把所有面糊倒入剩下的蛋白霜里。
第7步.
混合好的蛋糕面糊倒入模具，震几下，放入预热170度的烤箱，40分钟。（烤好后，我还是有好多小气孔的，╮(╯▽╰)╭）
第8步.
出炉！（特地一移到茶几上拍的，面上还是开裂了。不过问题不大。小烤箱的朋友们要注意，可可蛋糕因为颜色的关系看不出上色程度，所以建议烤20分钟后加盖锡纸。）