帝王蟹烧扇贝
帝王蟹烧扇贝的做法与步骤
- 第1步.
帝王蟹腿用刷子刷洗干净。
- 第2步.
扇贝用刷子刷干净后用水泡一个小时，在水面滴少许香油让扇贝吐干净沙子。
- 第3步.
用擀面杖来回碾几下帝王蟹腿令外壳裂开后切成段。
- 第4步.
把葱姜蒜切成大块，葱白和葱绿分开。
- 第5步.
每一截帝王蟹腿的两端蘸上干面粉。
- 第6步.
油烧热后放入蘸过干面粉的帝王蟹油炸至两端略黄，然后捞起帝王蟹。
- 第7步.
锅中留部分油，爆香姜、蒜和葱白。
- 第8步.
小火放入花椒、八角、桂皮和香辣酱炒香。
- 第9步.
放入炸好的帝王蟹翻炒。
- 第10步.
放入扇贝翻炒。
- 第11步.
翻炒直至扇贝开壳，淋料酒，放白砂糖和盐，最后撒入葱绿。
- 第12步.
出锅开吃。
