软妹蛋糕-香草茶戚风

软妹蛋糕-香草茶戚风的做法说明

之前尝试了川宁的一款香草茶，当时就觉得它太适合做戚风蛋糕了，于是回家大胆一试，果然很软妹呀，yohoho～～谁吃谁知道。

第1步.
将蛋清和蛋黄分离开 .
第2步.
用一包这样的川宁香草茶 .
第3步.
将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉 .
第4步.
黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发 .
第5步.
加入色拉油搅匀 .
第6步.
加入奶茶液搅匀 .
第7步.
筛入低筋面粉拌匀备用 .
第8步.
蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡 .
第9步.
接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿） .
第10步.
将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀 .
第11步.
然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦 .
第12步.
将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打 .
第13步.
烤好后马上取出倒扣晾凉 ..