菜花炒五花肉

菜花炒五花肉的做法说明

这是一道很家常的菜，以前从不吃菜花，总感觉不是太生就是太熟，这种长的菜花和我认识的菜花长得不一样，用从老家带来的豆豉煸炒了（如果没有家乡豆鼓的话，用平常超市买的豆鼓也一样），下饭神器，不自觉的二碗米饭就下肚了。

第1步.
将所有用料备齐。
第2步.
给我们的秘制湖南家乡豆鼓来一张独照，里面有红椒、豆鼓、干豆角，真是炒菜神器，很多菜加上它成点晴之笔。
第3步.
将红椒切成长条形，蒜切片，五花肉切片。
第4步.
菜花切小朵用淡盐水泡一会儿，捞出来洗干净凉干水。
第5步.
将五花肉煸炒出油后盛出，锅里余下的猪油放蒜片，然后放豆鼓，出香味了再放菜花，翻炒一下让每朵菜花上都沾上猪油，晶晶亮的样子，再放红椒，同样是翻炒得晶晶亮，关上锅盖中小火焖一分钟，中途可以翻炒一下以免糊锅，直到菜花断生。
第6步.
打开锅盖，加入煸过的五花肉，加酱油和盐，同时开大火，沿着锅沿加一点点水，大火翻炒，水干出锅。