火辣鸡翅
火辣鸡翅的做法说明
重口味的看电视零食！
简易随手做，味道很正！
火辣鸡翅的做法与步骤
- 1.
翅中用清水多泡些时间，逼出血水，冲洗干净，翅中上斜划一到两下，以便入味
- 2.
翅中先用一点点的老抽，盐和料酒拌匀，腌入味，我习惯放两个钟头左右
- 3.
准备整颗干辣椒和八角，切葱段和姜片
- 4.
油热后，放葱姜炒香，然后放翅中翻炒，少许料酒和生抽，加开水，盖过鸡翅（如果缺味道和颜色的话，可以再放点点老抽和盐）
- 5.
干辣椒，花椒下锅，加盖煮开后转小火慢炖，煮熟后大火收汁出锅！因为鸡翅有划口多以很好熟，半钟头左右就ok了
小贴士
最后放干辣椒和花椒是避免火候掌握不好，容易炒糊，加水后再下料可以把辣味和麻味充分煮出来，收汁时味道就全被鸡翅吸收了~
