橙味戚风蛋糕

橙味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄分到碗里加五克砂糖，用手动打蛋器搅打匀。

2. 2.

   步骤一加入60克橙汁搅打乳化，这个时候是大的泡泡

3. 3.

   再加入50克色拉油，我是用玉米油。泡泡此时变的细腻。

4. 4.

   筛入90克低粉。分两次筛入，搅打匀。备用

5. 5.

   开始打蛋白了！ 之前分好的蛋白放入无水无油的盆里。 低档打散，加入五滴柠檬汁和10克砂糖。 用快速档开始打发 剩下的20克的砂糖分二次逐步再加入 打到蛋白成尖角。 我一般都是自己觉得可以了能拉出尖角不下挂后，再打一会。

6. 6.

   开始混合蛋黄糊跟蛋白了。 先取部分蛋白混合蛋黄糊， 然后倒入全部混合。

7. 7.

   预热烤箱130—140度 放入下数上第二层130度烤30分钟（我家烤箱温度偏高） 再调到170度烤25分钟！上色成功！

8. 第8步.

   取出蛋糕震一下，散热，然后倒扣。Ok啦