私房糖醋排骨
私房糖醋排骨的做法说明
女儿的口福就是妈妈的幸福！每次晚餐做这个糖醋排骨，女儿都会胃口大增，吃得有滋有味。用这个做法做出来的糖醋排骨酸甜不腻，肉质嫩口，而且色泽诱人，吃了还想吃！
整个过程不用一滴酱油，只用到一些最基本的配料，就可做出大厨水准的糖醋排骨，让你的家常菜肴增色添味！
私房糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
肋排洗净并用清水漂去血水，沥干水分再涌厨房纸吸掉多余水分，待用。
- 第2步.
锅里加入食油，稍加热放如入冰糖，小火慢熬。
- 第3步.
冰糖熬至呈咖啡色即关火，不能熬成较深颜色，不然会有焦糖的苦味。
- 第4步.
倒入排骨后开小火翻炒两三分钟至排骨上色。
- 第5步.
加入热水盖过排骨，加入姜片和料酒，再转中火，盖上锅盖煮。
- 第6步.
中火煮至汁水只有三分之一时加入白砂糖（可不加或根据个人喜好的甜度增加），盐和镇江陈醋，煮至汁水接近收干。
- 第7步.
生粉用水调匀倒入锅中拌匀，汁水呈粘稠状即可关火。
- 第8步.
装盘，撒上葱花或白芝麻就可以美美地享用啦！
