江蟹生
江蟹生的做法说明
江蟹生”是温州传统的冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。
江蟹生的做法与步骤
- 1.
1.江蟹切成小块，装入盘，放少许细盐腌十分钟左右。（盐适量就可以了，我放的比较少，因为酱油也有咸味）
- 2.
2.把大蒜切末，生姜切末，装入一个干净的小碗里面，再在碗里加入醋，酱油，糖，放置一旁。（酱油醋可以适量多点）
- 3.
3.把刚刚腌过的螃蟹的水份倒掉，不然会有点腥。
- 4.
4.在装江蟹的盘子里倒入少许白酒，杀杀菌，比较生吃。白酒尽量用高度的，也会比较香。
- 5.
5.把小碗里的调味料倒入装江蟹的盘子里。
- 6.
6.出盘前放适量白胡椒粉，搅拌下，静置几分钟入味就可以食用了。
