蒜头油
蒜头油的做法说明
蒜头油是潮汕地区很普遍的配料 不论是炒菜还是做汤 只要放一些 味道就会变得不一样了
这也是阿嬷以前做菜的小秘密！
蒜头油的食材和调料
| 蒜头 | 一整个 |
| 油 | 看着办 |
蒜头油的做法与步骤
- 1.
把整个蒜头切碎 但也不要太碎 不然会把风味流失掉
- 2.
冷油下锅 趁油温不高把切好的蒜头也放下去 小火炸至金黄即可
小贴士
炸蒜头油的时候 火不能大 看到逐渐变成金黄色以后就要关火了 不然就会变焦黑！
另外 如果喜欢也可以加一些红葱头跟蒜蓉配在一起炸 味道会更好呢！
蒜头油是潮汕地区很普遍的配料 不论是炒菜还是做汤 只要放一些 味道就会变得不一样了
这也是阿嬷以前做菜的小秘密！
| 蒜头 | 一整个 |
| 油 | 看着办 |
把整个蒜头切碎 但也不要太碎 不然会把风味流失掉
冷油下锅 趁油温不高把切好的蒜头也放下去 小火炸至金黄即可
炸蒜头油的时候 火不能大 看到逐渐变成金黄色以后就要关火了 不然就会变焦黑！
另外 如果喜欢也可以加一些红葱头跟蒜蓉配在一起炸 味道会更好呢！
