红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）
红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法说明
最近看到一则消息，是美国研究心脏病的专家研究结果说红茶富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物，降低心肌梗塞的发病率。除此之外它还可以帮助消化，抗菌利尿消除水肿。
吃厌了原味戚风，用了2个红茶包，加了脱脂奶粉，味道立马丰富起来，浓浓的奶茶味配上戚风柔润的口感，健康还美味。
下面这个配方做的戚风用6寸活底圆模，刚好满模。
红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法与步骤
- 第1步.
先分蛋，低粉过筛2遍，开水泡红茶3分钟后取出茶包，拧干，奶粉加入红茶液里搅匀
- 第2步.
牛奶红茶液里加玉米油搅匀
- 第3步.
筛入低粉，稍微拌匀。将茶包撕开，倒入红茶末，拌匀
- 第4步.
加入蛋黄，搅匀，
- 第5步.
蛋黄糊就做好了
- 第6步.
蛋清加柠檬汁和盐打至体积增大
- 第7步.
一次性加糖粉，继续打发，这时预热烤箱140度
- 第8步.
打发好的蛋白霜
- 第9步.
用刮刀挖一勺蛋白霜，翻过来看要打发到这种程度
- 第10步.
先将少量蛋白霜和蛋黄糊混合
- 第11步.
再倒入蛋白霜里
- 第12步.
再以炒菜手法将蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀，拌匀的蛋糕糊，细腻有光泽
- 第13步.
倒入6寸活底圆模，震出气泡
- 第14步.
送进烤箱，130度烤焙约一小时
- 第15步.
出炉震出热气，立即倒扣放凉
- 第16步.
脱模
- 第17步.
切块食用
- 第18步.
细腻松软，红茶的香气搭配奶香蛋香，比原味戚风口感丰富多了
- 第19步.
吃不完冷藏保存
小贴士
2鸡蛋做6寸戚风刚好满模，口感细腻，所以并不是鸡蛋越多越好吃哈
