电饭锅酸奶蛋糕

电饭锅酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好这些

   
2. 第2步.

   分蛋 装蛋白的盆子是之前烧黑的我已经洗的很干净了.

   
3. 第3步.

   打蛋黄 一次性加入牛奶、油、20克糖，完全搅匀至糖融化。

   
4. 第4步.

   加过筛的面粉 一次性加入，用翻拌的手法，就和炒菜一样从低上往上翻，可千万不能搅会起筋的，直至顺滑，不见面疙瘩。

   
5. 第5步.

   打蛋白 加入剩下的50克糖，分三次，第一次加一勺，然后滴几滴白醋，开始顺一个方向打，打的有小泡的时候加第二次糖，再继续往死里打，最好不要停。

   
6. 第6步.

   打到打蛋器上有小勾勾 就这样过了好久……好久……终于左手换右手，手好酸，感觉手臂瘦了好多，可以了，有纹路不消矢，盆到过来也不会流好了。

   
7. 第7步.

   混合 挖一大勺蛋白来蛋黄糊里用炒菜的方法翻拌均匀看不到蛋白，再倒入蛋黄里翻拌至顺滑，动作要快些。

   
8. 第8步.

   开始烤了 电饭锅要预热，锅里刷一层油，离锅15CM处将面糊倒入锅中，摔几下锅胆（震出气泡），按下煮饭键，挑起又按下前前后后45分钟就可以了，千万记住中间不能打开看，否则蛋糕变年糕。

   
9. 第9步.

   大功告成 熟了就连锅倒扣在架子上，等凉了再取，我的是因为太心急烫手摔坏了，可是熟了哦。 45分钟后打开要用筷子戳戳看，筷子光滑了就好，看看蛋糕边边已经离开锅一小圈就是完全熟了。

   
10. 第10步.

    装饰 摸上酸奶，放上水果，就跟蛋糕点了卖的一样一样的。