红烧卤水白鱼
红烧卤水白鱼的做法与步骤
- 第1步.
用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净
- 第2步.
用厨房纸巾吸干鱼表面的水分
- 第3步.
热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄
- 第4步.
将所有材料洗净切好
- 第5步.
另起油锅，爆香姜丝、蒜片
- 第6步.
放入煎好的鱼块，倒入适量料酒
- 第7步.
加入开水大火烧开
- 第8步.
倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧
- 第9步.
中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味
- 第10步.
汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火
- 第11步.
将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可
