萨瓦迪卡~泰式咖喱虾仁鸡丝炒米粉

萨瓦迪卡~泰式咖喱虾仁鸡丝炒米粉的做法与步骤

1. 1.

   处理虾仁：虾仁用少量酱油、盐、糖、白葡萄酒（或少量料酒）、黑胡椒粒等放一起腌制15分钟左右，然后锅中放少量油炼一下捞出备用。

2. 2.

   处理鸡丝：超市买的鸡脯肉放入热水中加少量花椒、盐、姜块一起煮15-20分钟左右，沥干后直接用手撕成鸡丝备用

3. 3.

   米粉放入盆内放冷水泡开后去水控干（和泡粉丝一样）

4. 4.

   冷锅热油放入打撒的鸡蛋，鸡蛋炒熟后倒入碗内备用。然后锅内再倒油加入洋葱、蒜粒和胡萝卜丝、绿豆芽翻炒

5. 5.

   加少量酱油（最好是万字酱油，没有就用普通生抽也行），加少量鱼露，加咖喱，加米粉，加虾仁、鸡丝、鸡蛋一起翻炒片刻即可，根据口感加盐和糖

6. 6.

   出锅前关火，挤上柠檬汁（切记切记，一定要放柠檬汁，不然就大打折扣啦） 出锅~装盘~动筷动叉开吃