酸奶冻芝士蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
- 第2步.
放入搅拌盆中，加入细砂糖，融化的黄油，混合均匀。
- 第3步.
将饼干倒入模具，用擀面杖压实。（我用的是小慕斯模具，材料用量相当于这种小慕斯模具三个的量）。然后放入冰箱冷藏。
- 第4步.
吉利丁粉用5毫升冷水混合均匀后，隔热水加热至完全融化，与酸奶搅拌均匀。
- 第5步.
奶油奶酪打散。
- 第6步.
加入细砂糖，香草精，混合均匀。
- 第7步.
取少量奶油奶酪与酸奶混合均匀后，再倒入大部分奶油奶酪中，搅拌均匀。
- 第8步.
鲜奶油打至六七分发，分三次加入奶油奶酪糊中，先用打蛋器搅拌，再用橡皮刮刀搅拌均匀。
- 第9步.
加入柠檬汁搅拌均匀。
- 第10步.
用小勺将奶酪糊盛入从冰箱取出的模具中，盛满，刮平整。放入冰箱冷藏四个小时以上。
- 第11步.
四小时后从冰箱取出脱模，用吹风机热吹一圈就可顺利脱模。将装饰用淡奶油打发后进行裱花装饰。
- 第12步.
点缀上水果，果酱及薄荷叶。
- 第13步.
完成。
