不用工具的戚风脱模法一一拍打法
不用工具的戚风脱模法一一拍打法的食材和调料
| 戚风蛋糕连模 | 1个 |
| 纤纤玉手 | 1双 |
不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法与步骤
- 第1步.
个人经验总结，经我实践N次可行。前提是戚风蛋糕必须烤得成功。
- 第2步.
成功是戚风柔软弹性，不会因为拍打变形。
- 第3步.
完全冷却后的蛋糕，先轻柔顶底部，让活底分离，再用手掌拍打模具边缘，稍用力，别太猛。
- 第4步.
拍至蛋糕体与模具边缘有明显裂缝，自上而下减力拍，至感觉蛋糕体已与模具脱离。从底部开始脱模。
- 第5步.
脱模后干净利落，没有毛坯，不用修饰边和底部
- 第6步.
模具内的残留痕迹，也是完整均匀的
- 第7步.
成功戚风和完美脱模，真的不难。
小贴士
或许我的方法未必适合你，你有你习惯使用的方式，欢迎交流分享。
个人经验，我用着好才分享，非准则和标准，每个人的手法和习惯不一，请辩证看待。
