西红柿疙瘩汤

西红柿疙瘩汤的做法与步骤

1. 1.

   按食量准备一小碗面粉，按接近1:1的量放水进去。同一方向搅拌直至提起筷子时面粉液极缓慢掉落（有面筋出现）

2. 2.

   葱姜切丝，炝锅后放入小块西红柿，中火煮至粘稠放3碗水，烧开。

3. 3.

   将搅拌好的面粉液缓慢、少量、匀速导入沸腾的水中，注意边倒边用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连。

4. 4.

   再次沸腾后，将鸡蛋搅拌均匀倒入锅中，并放入青菜。

5. 5.

   放适量盐和十三香调味，烧煮2、3分钟即可出锅。倒少量香油、香菜即可食用。