红烧甲鱼

红烧甲鱼的做法与步骤

1. 1.

   宰杀甲鱼，用开水烫掉薄膜。

2. 2.

   葱切段，姜切片，蒜切片。甲鱼剁开后汆水。

3. 3.

   油烧热加肥膘肉和葱姜蒜煸香，加入甲鱼块和冬笋。加入料酒、酱油和鲜汤烧开。用小火烧至甲鱼肉烂，转小火加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋明油，即可出锅。