红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版
红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的做法说明
雪白纯情的外表，火红炽热的内心，这款经典的红丝绒无论是作为情人节、母亲节、父亲节还是生日婚宴蛋糕都非常应景呢。以下方子是一个6寸圆模的量。戚风的做法详情请参照君之的戚风蛋糕。
红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的食材和调料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖（蛋白用） | 30g |
| 白砂糖（蛋黄用） | 20g |
| 植物油 | 25g |
| 牛奶 | 25g |
| 低粉 | 50g |
| 奶油奶酪（糖霜） | 250g |
| 黄油（糖霜） | 80g |
| 糖粉（糖霜） | 1杯 |
| 红色素 | 2tsp |
红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开。蛋黄加入糖、植物油、牛奶、红色素拌匀，再筛入低粉拌匀。
- 2.
蛋白分次加入砂糖打至硬性发泡
- 3.
将蛋白的1/3轻手拌入蛋黄糊，然后再将混合物拌入余下2/3的蛋白，翻拌均匀
- 4.
把混合物倒入六寸圆模。烤箱180度预热，烤35分钟左右后出炉，倒置在烤架上冷却
- 第5步.
将戚风顶的突起削掉一层，余下的切成三片或两片
- 6.
烤戚风时可准备糖霜。奶油奶酪和黄油软化后加入糖粉打至顺滑无颗粒即可
- 第7步.
将糖霜摸在切片的戚风片上，最后将切下的蛋糕顶扯碎贴在蛋糕侧面和顶上作为装饰
