自制毛血旺
自制毛血旺的做法说明
这是我和老公去川菜馆必点的菜，香辣宜人！而且下饭！今天没事干在家自由发挥了下，味道出乎想象的好，光盘必须的！
自制毛血旺的做法与步骤
- 第1步.
食材洗净装盘备用。
- 第2步.
将金针菇、生菜、豆芽以及平菇分别下入开水锅开一下，变色即捞起装盘！
- 第3步.
热锅放油，油热后放入葱段、蒜片、姜片爆香！
- 第4步.
加三勺郫县豆瓣酱炒香，依口味，可酌情增减用量！
- 第5步.
撒入一点火锅底料炒香后，放点香叶！
- 第6步.
香叶入锅后加水熬大概七八分钟，如果有高汤更好！另淋入三勺料酒，一勺鸡精，少许盐，少许糖！
- 第7步.
待汤变浓郁时加入香菇煮开！开后加鸭血煮开！
- 第8步.
肥肠和毛肚一起下锅煮开，我买的是熟的肥肠毛肚！
- 第9步.
下莴笋！莴笋其实打算切片，谁知老公给切了个滚刀块，也不错！想吃脆的少煮会，想吃软的多煮会！
- 第10步.
下入其他蔬菜后加了点点白芝麻！起锅！
- 第11步.
热锅放少许油，煸香花椒和辣椒后淋入菜上面！
- 第12步.
香喷喷的毛血旺出锅啦！
小贴士
想要炒的红，就多放点油和豆瓣酱！材料也可根据自己喜好DIY，比如午餐肉，粉条等等！喜欢吃这个菜的赶紧来试试吧！
