奶油蘑菇汤佐咖喱猪排饭
奶油蘑菇汤佐咖喱猪排饭的做法说明
雨天不想出门，而家中食材不够，东拼西凑找出来一些可以做个咖喱饭，想想没肉也不OK，把里脊化冻了参考其它童鞋的菜谱打算尝试一次炸猪排，我的手脚比较快，如果比较慢的可以把猪扒的步骤提前做，最后做汤，这样汤就不大会冷。
奶油蘑菇汤佐咖喱猪排饭的食材和调料
| 蘑菇 | 4个 |
| 火腿 | 1片 |
| 色拉油 | 少许 |
| 无盐黄油 | 3cm厚一块（约80个） |
| 淡奶油 | 50-60ml |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西芹 | 4小段（一棵里面的四个分支） |
| 咖喱 | 一到两块 |
| 里脊 | 一块 |
| 面包屑 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蛋清 | 一个鸡蛋的蛋清即可 |
| 面粉 | 两汤勺调羹 |
奶油蘑菇汤佐咖喱猪排饭的做法与步骤
- 第1步.
蘑菇洗净切小片或者丁、火腿切小块。同时土豆去皮切块。芹菜、胡萝卜一样切小块备用。 里脊过水洗掉血水，用刀背拍松一点，划几道口，抹上盐放一边腌制一会。
- 第2步.
汤锅内加水放入土豆、水煮开后加入芹菜
- 第3步.
小锅倒入色拉油将蘑菇、火腿丁翻炒，蘑菇熟了后放旁边备用
- 第4步.
另起一锅将黄油化开，倒入两勺面粉（普通喝汤时用的调羹）不断搅拌
- 第5步.
一定要搅拌哦
- 第6步.
加入800ml左右凉水，不断搅拌，汤会从稀到稠，改中低火
- 第7步.
倒入已炒过的火腿蘑菇丁，继续搅拌，倒入淡奶油，改小火，搅拌搅拌，可以去掉一点浮出聚拢的面糊
- 第8步.
此时旁边的咖喱锅内土豆西芹都煮软了，加入咖喱块，并加入胡萝卜，搅拌匀，改中低火煮
- 第9步.
到比较浓稠时候可以尝下味道，加一点盐和一点点白胡椒，调匀后盖上锅盖放一旁（因为猪扒还需要一点时间，如果直接盛出来就容易凉）
- 第10步.
里脊肉裹上淀粉，正反两面都要哦
- 第11步.
加入一个蛋清，同样正反面都要裹上
- 第12步.
裹上面包屑，没有的话可以用饼干屑代替
- 第13步.
国内放入足量的油，等有一点热了下锅炸，改成中低火或小火，因为大火容易外面焦了但是里面还是生的
- 第14步.
有点淡金黄色了就可以戳一下看看里面肉熟了没，没熟的可以捞起来切开再丢回锅里煎
- 第15步.
此时咖喱锅内已经入味，调入一点淀粉水进去收汁
- 第16步.
将炸好的猪扒捞起后滴掉点油，切成块，盛入米饭，可以弄成圆饭团撒几粒黑芝麻，家里木有，跳过，哈哈哈。盛入咖喱菜和汁，再放入猪扒
- 第17步.
奶油蘑菇汤盛出，佐饭，味道不错哦
小贴士
我的口味不是太重，因为还考虑到宝宝的口味，调味品都可以酌情添减。
炸猪排如果时间充足可以多腌制一会，也切成小块了煎，更容易熟透，切1.5vm厚比较OK。
暂时就想到这些，以后想起来再补充。
