私家炒鸡
私家炒鸡的做法说明
我跟媳妇儿上学那会儿都爱吃学校后门一个炒鸡店里的炒鸡，可惜现在那边拆迁了，都木有的吃了，所以决定自己在家研究，做好了发现就是这个味道！！木哈哈哈哈~~~~媳妇儿说特好吃~跟大家分享一下，顺便刷刷人气，来看的，来做的，关注我呗~~
ps：我跟媳妇儿都是爱吃肉的人，所以用料比较实诚，用的大鸡腿儿！用整鸡剁块儿也成~
私家炒鸡的食材和调料
| 琵琶腿 | 3个 |
| 鸡翅（大的那种） | 2个 |
| 土豆儿 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 干豆腐皮儿 | 2张（喜欢吃可以根据锅的大小多加） |
| 葱姜蒜 | 适量，姜稍微多点 |
| 辣椒 | 好几根，看能不能吃辣了 |
| 大料、花椒 | 适量 |
| 郫县辣酱 | 2勺（根据个人口味） |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 孜然 | 适量 |
私家炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备原料；把鸡块用料酒腌制30分钟，然后用水焯一下，备用。
- 第2步.
锅中放少量油，待油温热起来放入花椒、大料煸炒，再放入葱姜蒜&辣椒炒出香味儿。
- 第3步.
放入郫县辣酱，炒出红油油~~很美丽有木有~
- 第4步.
放入鸡块翻炒，加入酱油和孜然粒儿（我媳妇儿就爱吃孜然，所以炒的过程中她一直在往里加孜然。。。。）
- 第5步.
加入土豆儿、青椒、干豆腐皮儿，翻炒一下后加入啤酒，没过菜即可~我们的菜比较多，倒了一整罐啤酒还没没过。。。不过也不是特影响。。。。
- 第6步.
最后，收汤~撒入孜然~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~搞定！最后可以撒一些白芝麻和香菜等作为点缀~
小贴士
1.多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~
2.再多放点孜然。。。。。
3.其实做法跟大盘鸡类似~但是~多放点孜然就不一样了~~~~~
