麻婆豆腐速成版

麻婆豆腐速成版的做法与步骤

1. 1.

   将大蒜拍扁切碎，大葱切葱花，香葱切小段，小米椒切圈。

2. 2.

   豆腐切块备用。

3. 3.

   锅入油，加入肉末翻炒，然后加入蒜、小米椒、葱花，翻炒出辣味就倒入豆腐块，翻炒几下后，马上加水，水量即将摸过豆腐即可。

4. 4.

   加入盐、老抽、辣椒面，盖上盖大火烧开。老抽的量决定菜品的颜色。

5. 5.

   烧开后注意定时翻动，以免糊锅。然后开盖中火继续煮。直到汤汁剩少量，即可出锅。摆盘后撒上香葱点缀。