脆皮鸡蛋豆腐
脆皮鸡蛋豆腐的做法说明
外酥里嫩的鸡蛋豆腐，浓郁的鸡蛋和豆浆香味，令人食欲大振。
脆皮鸡蛋豆腐的做法与步骤
- 第1步.
1，黄豆泡发好备用。
- 第2步.
10，姜蒜红椒末爆香加入生抽蚝油
- 第3步.
11，加入炸好豆腐翻炒均匀上盘
- 第4步.
2 ，黄豆磨好豆浆滤渣备用
- 第5步.
3，鸡蛋打入容器备用
- 第6步.
4，鸡蛋豆浆比例为1：1.5左右
- 第7步.
5，蛋液混合加适量盐和一勺水淀粉
- 第8步.
6，将混合好鸡蛋豆浆液过滤筛
- 第9步.
7，蒙上保鲜膜上开水锅蒸12分钟左右
- 第10步.
8，蒸好的鸡蛋豆腐放凉切块备用
- 第11步.
9，干淀粉裹住豆腐下油锅炸至金黄
小贴士
鸡蛋豆浆液上蒸锅前，盖上保鲜膜要用牙签扎几个洞。蒸出来的蛋羹不会有蜂窝的空洞。
