全麦豆角素包

全麦豆角素包的做法说明

我很少包荤类的包子，老妈和外婆都吃素。所以每每都得照顾到她两的口味，都包素馅的！我又极其偏爱吃粗粮。经常会包些玉米面，或全麦面的。今天这个包子就是全麦滴。虽然是素馅，但味道真真是极好！很鲜美。参考（胡涓涓的方子）

1.
将包子皮所有材料揉成三光面团。放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2.
面团发酵时。可以准备内馅。香菇泡软，挤干水分后切末。豆皮泡软切丁。蒜切末。锅中倒入橄榄油或色拉油放入豆皮炒至金黄。加入香菇和蒜末炒香。将炒好的馅料与切好的生豆角混合均匀。加入调料拌匀。备用。
3.
将发好的面团取出放去撒了面粉的操作台。拍出空气。面团搓成长条。用刮板分割所需要的面团分量。我是80克一个面团，做出来是十足的大包子。
4.
滚圆，压扁。擀成中间厚，周围薄的面皮。
5.
包馅，收口捏紧。依次将所有包子包好。盖上保鲜膜放温暖处继续发酵20分钟左右。至包子蓬松。
6.
发酵好后。放入蒸锅内。冷水上锅！蒸12分钟，关火再闷5分钟