大虾意面
大虾意面的做法说明
虾可选择代壳的或者虾仁。
煮好的意面过凉水口感更筋道。
红尖椒可根据自己的口感增减。
大虾意面的做法与步骤
- 第1步.
准备：虾洗净，挑出虾线，可剝壳也可不剥，或直接使用虾仁都可。 蒜姜切小片，红椒切段与处理好的虾仁一起，待用。 鸡蛋洗净
- 2.
锅中烧水（水量较多），可撒少许盐。等水开放入意大利面和鸡蛋（整颗），沸腾后转中火，继续煮8到10分钟，等面变软后，盛出并放在水龙头下用凉水冲，然后沥干水备用。 煮熟鸡蛋剥壳，切成几块。备用。
- 3.
热锅中倒入油，待油温略高时倒入虾蒜姜和尖椒翻炒，待虾完全变色后倒入料酒和生抽，翻炒均匀。
- 第4步.
待虾颜色均匀后倒入意面，翻炒几下，撒少许盐，即可出锅。乘出盘子中，放上切好的鸡蛋，撒少许黑胡椒。完成！
