滑蛋牛肉

滑蛋牛肉的做法与步骤

1. 1.

   小葱切葱花，蒜切碎，少量姜切丝。

2. 2.

   牛肉切片，用盐、蒜末、姜丝、葱花、少许酱油和花生油加生粉抓匀，腌制15分钟。

3. 3.

   鸡蛋加鱼露、少许花生油，打散打出泡沫。

4. 4.

   锅内下油将牛肉炒至半熟，调至中小火，把鸡蛋浇入，翻炒均匀让牛肉裹上蛋液，观察鸡蛋快熟时撒上葱花，马上关火。

5. 5.

   利用锅内的余温继续翻炒一下即熟。