西红柿鸡蛋面片汤
西红柿鸡蛋面片汤的做法与步骤
- 1.
面粉加入适量清水揉成面团，盖上湿布放置一边醒发半小时
- 2.
西红柿洗净，顶部划十字，放进盛水的锅中煮开，捞出冲凉去皮，切成小块备用
- 3.
黑木耳泡发洗净切丝，生姜切末，大蒜蒜白切片，蒜叶切细丝备用
- 第4步.
鸡蛋加少许料酒、盐打散，热油锅，倒入蛋液快速划散盛出
- 第5步.
另起油锅，小火爆香姜末、蒜白片
- 第6步.
倒入西红柿块翻炒，加入适量盐、生抽、白糖炒软起沙
- 第7步.
加入黑木耳丝翻炒片刻
- 第8步.
倒入750ml的开水大火煮开，加入炒好的碎蛋，调中小火保持沸腾
- 第9步.
加入开水煮西红柿的同时，把醒发好的面团擀成大薄片，用刀先横切再斜切，切成平行四边形的面片
- 第10步.
分几次加入面片，加一次用铲子搅匀一次，直到面片加完为止
- 第11步.
中小火煮5分钟后，调入少许盐、自制味精，撒入蒜叶丝，淋上香油即可
- 第12步.
盛出趁热开吃吧！
