菠菜猪肉卷
菠菜猪肉卷的做法说明
肉里卷上蔬菜，配上颜色好看的汤汁，可能洋人就再加个面包什么的就凑成一餐了。这按中国人惯吃的蔬菜量是肯定不够的，但这样的菜胜在色香味俱佳，兔牙哥说，最爱这次的汤汁了。
摘改自allrecipe之Pork Loin Stuffed with Spinach，3-4人份。
菠菜猪肉卷的做法与步骤
- 1.
热锅下油，将洋葱丁和蒜末放入，炒软至金黄
- 2.
加菠菜，炒软，放盐和黑胡椒调味
- 3.
猪肉两面也用盐和黑胡椒调味，将菠菜洋葱均匀铺在一面上
- 4.
卷起，用沾湿的棉线绑好
- 5.
热锅再次下油，猪肉卷放入锅里，外围煎至上色，取出
- 6.
锅里加番茄酱、生抽、老抽、糖、蚝油、水，煮开
- 7.
猪肉卷重新入锅，转中小火，盖盖焖煮至熟透，20-30分钟
- 8.
开盖转大火，至汤汁变稠，取出后切件
小贴士
原食谱用的是先煎上色再放烤箱里烤的方法，350°F，盖锡纸烤1小时，不盖又烤1小时。我嫌太久就用锅直接烧了。这么做不如烤来的嫩，好在有美味汤汁弥补少许。
