芝麻花生酥球

芝麻花生酥球的做法与步骤

1. 第1步.

   1.新鲜花生粒干炒至脱水，花生起皮稍微有点淡淡焦香即可。另一个鉴别方法:花生皮可以用手搓自然脱落就可以了。 2.手搓花生脱皮 （手搓花生皮时不要等花生完全冷掉，稍微有点烫的时候搓皮最好。记住不要烫到手哦！）

   
2. 第2步.

   1.芝麻同样在锅里炒香。 如果觉得炒芝麻花生比较麻烦，也可以选择微波炉，正常微波模式，花生3分钟，芝麻1分半钟。

   
3. 第3步.

   花生去完皮是这个样滴。话说手搓去皮虽然麻烦，但是为了追求好的口感，也无所谓了。去皮的时候可以闻到满手花生香呢。

   
4. 第4步.

   花生与芝麻分别用料理机打碎备用。花生不用太碎，有颗粒是最好的！

   
5. 第5步.

   我的黄油冻过，所以隔水软化了一下。

   
6. 第6步.

   1.准备大的料理盆，一定要干净无水哦！倒入之前准备的糖粉和细砂糖。

   
7. 第7步.

   加入两颗蛋黄

   
8. 第8步.

   倒入软化好的黄油

   
9. 第9步.

   1.完成上面步骤后，搅拌均匀材料开始打发。我选择电动打发，毕竟手动太费力！ 2.打发至黄油面糊可拉起尖角即可。

   
10. 第10步.

    然后筛入低粉，搅拌均匀。，变成软软的面团即可

    
11. 第11步.

    面团中加入磨好的芝麻和花生粒

    
12. 第12步.

    揉匀

    
13. 第13步.

    准备烤盘，铺上油纸。将面团揉成一颗颗鹌鹑蛋大小的面团。

    
14. 第14步.

    表层刷上蛋黄液。

    
15. 第15步.

    1.烤箱170度预热5分钟 2.将面团放入烤箱中层，上下火180度15分钟。 记得要观察烤的状况，如果表面上色不够，可再放在上层继续烘烤3-5分钟。

    
16. 第16步.

    完成！ 贴士:放一天回油口感更好哦！