雪片泡芙百利鲜奶油蛋糕
雪片泡芙百利鲜奶油蛋糕的做法说明
川上文代的方子，做久了常规的奶油蛋糕想换换口味！这款蛋糕有泡芙的软嚼劲和一般的奶油蛋糕体不同，喜欢泡芙的朋友可以试试看！
雪片泡芙百利鲜奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先做A，黄油加糖加盐打至发白
- 第2步.
加入低粉粗粗的混拌，完成后入冰箱冷藏
- 第3步.
再做B：泡芙面团，锅中+牛奶+黄油+盐，以中火加热至黄油融化
- 第4步.
加入低粉快速混拌
- 第5步.
回炉小火加热至锅低有薄膜
- 第6步.
赶紧关火加入一半的蛋液，速度快的混拌，速度一定要快！因为面团温度高容易使鸡蛋液烧熟！
- 第7步.
再加入另一半蛋液混拌，一样速度快
- 第8步.
从勺子缓缓的留下，形成漂亮的倒三角即可，这样的硬度最容易膨胀鼓起来
- 第9步.
磨具沾低粉压出形状
- 第10步.
泡芙面团绕圈挤，挤三个同样大小的
- 第11步.
加入酥脆饼皮
- 第12步.
入烤箱180度30分钟左右，冷却压出大小
- 第13步.
淡奶油8分发打完加入百利甜酒
- 第14步.
液化的吉利丁+一勺淡奶油混合，速度快否则奶油的低温会让吉利丁结块！
- 第15步.
再和奶油一起低俗打发9分发
- 第16步.
组合，一层泡芙饼+黑醋栗果酱
- 第17步.
用磨具做
- 第18步.
造房子，加入奶油
- 第19步.
再放泡芙
- 第20步.
房子造好！
- 第21步.
冰箱冷却3个小时再切，否则就像我这样奶油软塌塌的！因为女儿急着吃没有冷藏
小贴士
不要看步骤多，其实我总给花了90分钟就完成了！
