节瓜瘦肉羹
节瓜瘦肉羹的做法说明
亦汤亦菜
节瓜瘦肉羹的做法与步骤
- 第1步.
节瓜刮皮切条，猪肉洗净切条，粉丝泡软剪段，鸡蛋打散
- 第2步.
锅里倒入米水/水(单米水不够量就加水)开火，猪肉放盐，油，淀粉腌制
- 第3步.
待水开后倒少许油再放瓜条，筷子搅散后盖盖子煮沸
- 第4步.
拿铲子能扎断瓜条时倒入瘦肉条和粉丝，继续盖盖子焖煮一会
- 第5步.
猪肉颜色全变，粉丝煮软后转小火加盐调味，再倒入蛋液搅3秒马上熄火
小贴士
※全程都用大火烹煮，唯最后一步转小火，同时要注意水的蒸发，可以在开始时多放一碗水
※要想蛋液滑嫩，只是稍改第五步： 猪肉颜色全变，粉丝煮软后加盐调味，马上熄火再倒入蛋液搅匀。
