鸡腿去骨切丁，用盐、料酒、鸡精、姜汁、鸡蛋清、干淀粉腌制
核桃沾干，5成热油温炸至金黄，鸡丁用温油划至颜色发黄
黄酱用料酒、姜汁调匀
锅热放香油，下黄酱、糖，小火炒酱至枣红色
放入鸡丁 、核桃仁裹匀酱汁
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