川香水煮鱼
川香水煮鱼的做法说明
美味的食物 当然要取决于你的口味
川香水煮鱼的食材和调料
| 韭葱 | 按自己喜好加 |
| 草鱼或者冷冻鱼（海外党最好就买中国超市的冷冻鱼） | 一只 |
| 米粉 | 一小把 |
| 生菜 | 四分之一颗 |
| 黄瓜 | 一根的三分之一 |
| 生粉 | 一勺 |
| 食盐 | 一茶匙 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 蒜末 | |
| 生姜 | |
| 生抽 | |
| 橄榄油或者菜油都OK | |
| 花椒 | |
| 辣椒粉（细的或者粗糙的都可以） | |
| 八角 | 三四个就可以了 |
| 水煮鱼袋装调味料，可以按照自己喜好，可加可不加 |
川香水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
先把生菜一片一片铺放在大碗底部； 把黄瓜切成条 铺在上面； 把韭葱切圈，按自己喜好选择分量，随意放在黄瓜上； 然后清水煮一小把米粉，没有米粉可用粉丝，也可不加，煮好铺在上面
- 第2步.
接下来处理鱼肉 把鱼切片，如果是冷冻鱼 那就先用保鲜袋包好然后放入偏温的水中解冻。 切片以后加入一小勺，也就是一小撮盐，在放一点点白糖，轻轻抓匀； 接着倒料酒 些许即可； 然后倒入生粉和橄榄油，再抓匀，放置一边。
- 第3步.
然后可以炒料了，放些许油，我放的比较多一点，感觉会香一些。 油烧熟，倒入豆瓣酱，蒜末，几片姜，八角，花椒，几颗干辣椒 炒香。 倒入两碗水。 烧开，这时可以加一些水煮鱼的料，尝一下咸度如何，适度加入生抽和食盐。
- 第4步.
接下来放入鱼片，不要让鱼片黏在一起，放入后稍微搅一下。 鱼片变白即可起锅。 一起倒入刚刚准备好的碗里。 然后在最上面放上一些韭葱圈和干辣椒粉。
- 5.
最后一步，倒些许油，烧熟，放入一小把干辣椒，晃动几下锅就可以了，然后倒在最上面。你会听到滋滋滋的声音，然后看到火红的辣椒在跳动一样，很棒的哦～ 希望你能做成功～非常好吃哦～
小贴士
第一次发菜谱，是突然心血来潮，没有事先准备 ，所以没有给步骤提供图片，只贴上成品图片 ，不过我拍了很多张，还把下面翻上来拍，就可以看到棒棒的配菜！下次再做的话就再发一次菜谱补上步骤图。希望大家喜欢～
