轻乳酪酸奶蛋糕

轻乳酪酸奶蛋糕的做法说明

四个蛋，七寸圆模，我和老王都爱吃芝士蛋糕，但怕发胖，老买钱包就空了，于是自己做吧，可惜老王都没吃，他说他喜欢干爽的，好吧，明天回家做个戚风蛋糕

第1步.
酸奶提前做好
第2步.
黄油加热，加入酸奶，蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀柔滑无颗粒
第3步.
搅拌成这样
第4步.
蛋白打法，分三次加糖，适当加几滴白醋，打法到硬性发泡，可以拉出三角形尖尖
第5步.
就是这种尖尖
第6步.
混合搅拌均匀，混合的时候不能划圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里，然后从碗的一遍划到另一边，不要和搅拌鸡蛋一样打圈，侧切的那种手法搅拌均匀，倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻，放在烤盘上，烤盘加水，这叫水浴半烤半蒸的蛋糕
第7步.
怕烤大了，放了锡纸、结果接触的地方有点糊
第8步.
拿筷子插一插，没有渣就差不多啦
第9步.
成品
第10步.
还可以，没有回缩
第11步.
侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊！