老妈独家肉干
老妈独家肉干的做法说明
牛肉味的瘦肉干！！！
老妈有时煲汤会剩下好多瘦肉，以前便宜我家的小黑，但是自从小黑离开后这个成了问题。
以老妈多年厨艺经验自创了这个方子，这感觉就像原块的牛肉干，不信就试试。
老妈说这像肉冰烧。。。这肉冰烧去百度吧，我也不知道是啥。
记得要先看贴士，里面提及用量。
老妈独家肉干的做法与步骤
- 1.
熟的瘦肉沥干汤水，放糖和米酒腌制10分钟
- 2.
锅里放酱油，加1勺五香粉，半勺沙姜粉，1盐勺孜然粉搅匀
- 3.
中火，再倒入腌汁和瘦肉煮开
- 4.
摊凉后放冰箱里冷藏
小贴士
１－勺量要分清，有分汤勺和盐勺。
２－肉干形成主要靠米酒和糖，所以根据瘦肉量相对的米酒和酱油各一半，3勺的糖。
３－腌汁不够就加适量米酒，糖和酱油，要是嫌麻烦，加水也行，但一定要煮开。
４－入味就是靠冷藏，时间越久越好。腌制中途要是有剩下的瘦肉，沥干汤汁直接放进去就行了，腌汁一定要没过。
５－腌好的肉干风干封存进罐，就像平时购买的肉干。
